千葉県内および近隣都県で”房総ジビエフェア2018冬”が開催されています。期間は2月末までですが、完売した場合にはそこで終了とのことです。詳しくは県庁ホームページ「房総ジビエフェア2018冬」の開催についてをご参照ください。参加店の一覧の中には、東京のお店もありますので見てみてください。
美味しいジビエが食べられる機会ということで、佐倉市にあるシェ・ムラのランチを食べに行きました。
お店はJR佐倉駅から徒歩5分と掛からない好立地でした。駐車場はありませんが、近くのコインパーキングは300円~500円でしたので、そちらを利用しました。
ランチは2500円のコースでメインをイノシシのばら肉の赤ワイン煮(+600円)、妻の方はシカ肉のロースト(+1600円)に変更、オードブルをイノシシ料理(+300円にしました。房総ジビエフェアの期間ということで、通常のランチコースのメニューを、追加料金でジビエに変更できるようになっていました。
写真も美味しそうですが、食べて見ると予想以上の美味しさです。
オードブルのイノシシ料理は若干ジビエ特有の香りがありますが、柔らかくシンプルな味です。
イノシシばら肉の赤ワイン煮は肉がホロホロで柔らかく臭みがまったくありません。さらに赤ワインソースが絶妙な味で食欲をそそりました。また、分量も男性でも満足できるボリュームがありました。
シカ肉のローストも柔らかく外側はしっかり、内側がレアに焼かれており、シカ肉は筋肉質で、ロース肉に近い食感があるのですが、程よい柔らかさがあります。それがソース絡み合って旨味がよく出ていました。イノシシ肉のメイン料理もこちらも、添えられている野菜一つ一つにしっかりとした味があり、こだわりを感じました。
その他、魚と野菜のスープ、キッシュ(通常のオードブル)、デザートがありました。あくまで私と妻の私見ですが、一人あたり8,000円出しても良いくらいの価値を感じました。
コース料理となると男性にとって物足りなさを感じる方もいると思いますが、十分な分量がありますので安心してください。また、一つ一つが丁寧につくられていて、食べた後の満足感は格別です。
佐倉駅近くのシェ・ムラは、特別な日にまた行きたいと思わせてくれるお店です。